Шеф-повар в отель (Россия)Вакансия в архиве

Уровень зарплаты
от 900 до 1 300 USD на руки
Город
Луганск
Требуемый опыт работы
3–6 лет

Условия

  • Место работы - д/о Серебряный век (Калужская область, город Таруса)
  • График работы 5/2, ненормированный
  • Оклад на испытательный срок 50 000, далее 60 000 руб. + премиальная часть (начисляется после испытательного срока).
  • Компенсация питания, проживание в отдельной комнате.
  • Испытательный срок до 3-х месяцев

Обязанности

  • Разработка и внедрение меню по всем направлениям (меню ресторана, меню шведского стола, банкетное меню, кофе-брейки, сезонные предложения и т.д.)
  • Составление технологических и калькуляционных карт.
  • Организация деятельности кухни
  • Управление коллективом кухни (в смене до 5 человек), формирование команды сотрудников на кухне, обучение персонала, составление графика работы
  • Контроль технологии приготовления, норм закладки, соблюдения санитарных правил
  • Участие в приготовлении блюд
  • Учет запаса продуктов‚ соблюдение сроков и условий хранения продуктов.
  • Составление списка закупки продуктов, контроль за снятием остатков
  • Проведение ежемесячной инвентаризации
  • Контроль правильной эксплуатации оборудования

Требования

  • Опыт работы шеф-поваром в домах отдыха / гостиницах от 5 лет
  • Профильное образование
  • Знание разнообразных кухонь мира
  • Стрессоустойчивость
  • Готовность работать сверхурочно, управленческие навыки
  • Наличие мед. Книжки
  • Знание компьютера
  • Резюме с портфолио

Ключевые навыки

Разработка менюРуководство коллективомТехнология производства

Тип занятости

Полная занятость, полный день
Отклик направлен работодателю
Сопроводительное письмо к отклику
Написать сопроводительное письмоПисьмо отправлено
Произошла ошибка, попробуйте ещё раз
Дата публикации вакансии
Рекомендуем

Вакансия в архиве